Poêlée de bœuf et de patates douces façon sud-ouest
avec poivrons rôtis, Monterey Jack et crème sureCalories
:
770 kcalProtéines
:
38g protéinesDurée de préparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileNouveau
Rapido
Riche en protéines
Très riche en fibres
Allergènes:
- Lait
- Moutarde
- Lait
- Noix
- Poisson
- Oeuf
- Sésame
- Crustacés
- Gluten
- Sulfites
- Soya
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir : Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
2
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Émincer l’oignon vert.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
3
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, les poivrons, les oignons, l’ail et la moitié du mélange d’épices sud-ouest. Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette.
- Essuyer la poêle avec précaution.
4
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter à la poêle sèche le bœuf et le reste du mélange d’épices sud-ouest. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
- Ajouter la base de sauce tomate. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce dégage son arôme. Saler et poivrer.
5
- Ajouter ¼ tasse (½ tasse) d’eau, les légumes, la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime et les patates douces à la poêle contenant le bœuf. Bien mélanger.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer.
- Ajouter le fromage. Laisser reposer à couvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Entre-temps, ajouter à un petit bol la crème sure, le reste du zeste de lime et le reste du jus de lime. Bien mélanger. Saler et poivrer.
6
- Répartir le mélange de bœuf et de patates douces dans les assiettes.
- Napper de crème sure et parsemer d’oignons verts.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
