Escalopes de dinde panées à la sauce au chipotle
avec légumes aux épices à enchilada
Ce plat fumé, croustillant et légèrement épicé remettra certainement du piquant dans votre vie! Dans ce repas de semaine qui fait changement, la dinde maigre et les légumes délicieux s’accordent parfaitement à notre sauce au chipotle et à nos épices à enchilada.
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
160 g
Piment fort
½ boîte(s)
Maïs en conserve
160 g
Poivron
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
7 g
Coriandre
56 g
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider le piment poblano, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Peler l’oignon, le couper en deux, puis en couper la moitié en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter, puis rincer le maïs. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger la moitié de la sauce au chipotle et la crème sure. Réserver.
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure panko et 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Sécher la dinde avec un essuie-tout. Couvrir chaque morceau de dinde de papier parchemin. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, légèrement marteler chaque morceau de dinde jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Assaisonner de la moitié des épices à enchilada, puis saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile, puis les escalopes de dinde. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à thé d’huile chaque fois.) Saisir jusqu’à ce que les escalopes soient dorées, de 1 à 2 minutes par côté. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre le reste de la sauce au chipotle sur le dessus de la dinde, puis garnir de chapelure panko et presser délicatement pour qu’elle adhère bien. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les escalopes de dinde soient entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter à la même poêle 2 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon, le piment poblano, les morceaux de poivron et la moitié du maïs (utiliser la conserve entière pour 4 personnes). Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croustillants. Ajouter le reste des épices à enchilada et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les ingrédients dégagent leur arôme. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et incorporer la moitié de la coriandre.
Répartir la dinde et les légumes dans les assiettes. Napper de la crème sure au chipotle. Parsemer du reste de la coriandre.