Dal de lentilles rouges et de pois chiches dorés
avec riz vapeur
La cuisine indienne nous fait délicieusement oublier que parfois, il s’agit de plats végétariens, et cette recette ne fait pas exception! Lentilles rouges, pois chiches et épinards : que des ingrédients santé dans un bouillon crémeux à base de lait de coco rehaussé de pâte de cari épicée!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 ml
Pois chiches
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 tasse(s)
Lentilles rouges
1 pièce(s)
Lait de coco
56 g
Bébés épinards
113 g
Oignon jaune
3 pièce(s)
Gousses d'ail
1.5 cc
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
190 g
Tomato
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites)
2 cs
Pâte de cari
1 cs
Mélange d’épices pour cari
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Rassembler tous les ustensiles, laver et sécher tous les fruits et légumes, puis commencer la recette. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz et 1 1/3 tasse (2 2/3 tasses) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler. Porter à ébullition à feu élevé. Couvrir et réduire à feu moyen- doux. Cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Garder couvert et réserver pendant 5 min, hors du feu. Séparer le riz à la fourchette.
Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
Chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque le beurre aura fondu, ajouter les oignons. Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail, les tomates, le mélange d’épices pour cari et la pâte de cari. Poursuivre la cuisson de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que les tomates ramollissent.
Dans la casserole contenant les aromates, ajouter les pois chiches avec leur liquide, les lentilles, le lait de coco, le bouillon de légumes en poudre, la sauce soya et 1 1/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau tiède. Poivrer. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 10 à 12 min, partiellement couvert, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent et que la dal épaississe. (CONSEIL : En remuant, on empêche les lentilles de coller au fond de la casserole.)
Hacher grossièrement les épinards et les ajouter dans la casserole contenant la dal. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. Servir le riz, et servir la dal aux pois chiches comme accompagnement. Bon appétit!
