Français

Côtelettes de porc au beurre noisette à la sauge

Name: Côtelettes de porc au beurre noisette à la sauge avec brocolis rôtis et salade de pommes de terre citronnée
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 680 g Côtelettes de porc, désossées; 680 g Pommes de terre à chair jaune; 10 g Ciboulette; 20 g Sauge; 454 g Brocoli, en fleurons; ¾ tasse(s) Crème sure; 2 pièce(s) Citron; 4 cs Beurre*; 6 cc Huile*; 4 cs Sel*

avec brocolis rôtis et salade de pommes de terre citronnée

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Ce somptueux souper est si simple à préparer qu’il convient même aux soirs de semaine. Les côtelettes de porc poêlées sont nappées d’une sauce beurre noisette à la sauge pour un résultat incroyablement juteux, tandis que la salade de pommes de terre acidulée ajoute un contraste bienvenu.

Allergènes:

Lait

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Côtelettes de porc, désossées

680 g

Pommes de terre à chair jaune

10 g

Ciboulette

20 g

Sauge

454 g

Brocoli, en fleurons

¾ tasse(s)

Crème sure

(Contient: Lait)

2 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

4 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

6 cc

Huile*

4 cs

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)613 kcal

Graisses32 g

dont saturés8.5 g

Glucides43 g

dont sucres4 g

Fibres7.3 g

Protéines45 g

Cholestérol100 mg

Sel660 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Zesteur

•Grande poêle antiadhésive

•Essuie-tout

•Papier aluminium

•Grand bol

Instructions

Préchauffez le four à 450°F (pour rôtir les pommes de terre et le brocoli). Commencez à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Couper les pommes de terre en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 2 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré, de 25 à 28 min.

Entre-temps, hacher grossièrement 3 c. à table de feuilles de sauge. Hacher finement la ciboulette. Zester les citrons, puis couper en quartiers.

Sur une autre plaque à cuisson, arroser le brocoli de 2 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit brun doré, de 8 à 10 min.

Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 c. à table d'huile, puis le porc. Poêler jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit, de 4 à 6 min par côté. (ASTUCE: cuire chaque morceau à une température interne minimale de 71°C/160°F.**) Réserver dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder chaud.

Dans la même poêle à feu moyen- doux, ajouter 4 c. à table de beurre. Faire tournoyer la poêle jusqu'à ce que le beurre fonde, mousse et devienne brun foncé, de 2 à 4 min. (ASTUCE: restez à l'a ût pour ne pas le brûler!) Retirer la poêle du feu, puis ajouter la sauge et mélanger, environ 1 min.

Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la ciboulette, le zeste de citron et les pommes de terre. Saler et poivrer. Répartir le porc, le brocoli et les pommes de terre dans les assiettes. Napper de sauce de cuisson et arroser du jus d'un quartier de citron, au goût.