Chaudrée crémeuse aux moules
avec ciabatta grillée- Crustacés
- Fruit de Mer/Seafood
- Lait
- Gluten
- Blé
Des moules cuites à la perfection dans une sauce onctueuse à la crème, accompagnées de pommes de terre et de céleri. En accompagnement, la ciabatta grillée et saupoudrée de sel de céleri pour un repas débordant de saveur!
Ingrédients
2 pièce(s)
Moules
(Contient: Crustacés, Fruit de Mer/Seafood)
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient: Gluten)
113 g
Mirepoix
300 g
Pommes de terre à chair jaune
6 g
Ail
2 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Instructions
Peler les pommes de terre, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié de sel de céleri. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 22 à 24 min.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Placer une passoire au- dessus d'un grand bol, puis égoutter les moules. Conserver le liquide. À l'aide d'une cuillère, retirer les moules dans leurs coquilles et jeter celles qui sont brisées ou encore fermées.
Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle ramollisse, de 6 à 7 min. Saupoudrer de farine et cuire en remuant, 1 min. Ajouter la crème, l'ail, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les moules et leur liquide. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 2 à 3 min.** Poivrer.
Pendant que les moules réchauffent, couper les ciabattas en deux, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les pains de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du persil. Cuire sur la grille du haut jusqu’à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)
Ajouter les pommes de terre et les pois à la chaudrée de moules. Bien mélanger pour réchauffer, de 1 à 2 min.
Répartir la chaudrée dans les bols, puis saupoudrer du reste de persil. Servir avec la ciabatta grillée.
