Rôties à la bruschetta de haricots cannellini et de poulet
avec des tomates et des fruits à noyaux- Orge
- Blé
- Sulfites
- Lait
- Soya
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Noix
Ce souper inspiré de l'apéritif est plein de saveurs estivales : tomates anciennes, nectarines et pesto de basilic.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haricots cannellini
2 pièce(s)
Pain à sandwich
(Contient: Orge, Blé)
56 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Tomates cerises anciennes
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Fruit à noyau
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sésame)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix)
1 pièce(s)
Mini concombres
28 g
Graines de citrouille
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Rincer et bien égoutter les haricots.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de tournesol soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans un petit bol.
• Remettre la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
• Ajouter les haricots. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds, puis ajouter 1⁄4 tasse d’eau.
• Écraser les haricots, jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
• Ajouter le pesto et mélanger, puis assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et de poivre.
• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Couper la nectarine en quatre morceaux en évitant le noyau. Couper chaque section en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper les concombres en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• À un bol moyen, ajouter les tomates, la nectarine, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et le vinaigre balsamique. Bien mélanger, saler et poivrer, au goût.
• Couper les pains en deux.
• Disposer sur une plaque à cuisson non recouverte, côté coupé vers le haut. Griller au centre du four de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Retourner les pains. Continuer à griller au centre du four de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Répartir la purée de haricots entre les pains. Étendre uniformément.
• À l’aide d’une cuillère à rainures, garnir les pains de la moitié du mélange bruschetta.
• Réserver.
• Au grand bol contenant le reste du mélange bruschetta, ajouter le mélange roquette et épinards et les concombres. Bien mélanger.
• Répartir les rôties et la salade dans les assiettes.
• Garnir les rôties à la bruschetta de feta.
• Parsemer la salade de graines de citrouille.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer la même poêle utilisée pour griller les graines de tournesol à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 6 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Utiliser la même poêle pour cuire les haricots à l’étape 2.
Trancher finement le poulet. Garnir les rôties à la bruschetta de poulet.
