Choix du nutritionniste : Soupe Noces à l’italienne aux boulettes de bœuf
avec pennes et courgettes- Blé
- Lait
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Orge
- Sulfites
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Sésame
- Blé
- Gluten
Ingrédients : Bœuf haché • Courgette • Pennes (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Concentré de bouillon de miso (soya) (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) • Aneth • Ail • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium) • Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Pennes
(Contient : Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient : Lait)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Courgette
15 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
113 g
Mirepoix
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 14 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver 1 tasse (2 tasses) d’eau de cuisson.
- Égoutter les pennes, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement l’aneth.
- Ajouter à un bol moyen la dinde, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la chapelure, la moitié de l’aneth et la moitié du parmesan. Saler et poivrer, puis mélanger.
- Avec les mains humides, former à partir du mélange 12 boulettes (24 boulettes) de taille égale.
- Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
- Ajouter la mirepoix. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
- Ajouter l’ail, les courgettes, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et le mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Cuire pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter le bouillon de poulet en poudre, le concentré de bouillon de miso, l’eau de cuisson réservée et 2 ½ tasses (3 ¾ tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-doux. Mijoter de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
- Lorsque les boulettes seront cuites, les transférer dans la casserole, avec leur jus de cuisson restant sur la plaque à cuisson.
- Ajouter les pennes cuites à la soupe. Réchauffer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes. Saler et poivrer.
- Répartir la soupe et les boulettes dans les bols.
- Parsemer du reste de l’aneth et du reste du parmesan.
Si vous avez choisi le bœuf, le préparer et le cuire de la même façon que la dinde**.
