Boulettes de bœuf au jerk jamaïquain
avec riz au lait de coco, haricots et petits pois- Blé
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Haricots rouge (haricots rouges, eau, sel, chlorure de calcium, acide ascorbique, EDTA disodique) • Bœuf haché • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Poivron • Riz basmati • Lime • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika) • Oignon vert.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Lait de coco
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Haricots rouges
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Lime
6 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
0.17 tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile*
2 cs
Beurre*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Réserver 1/4 tasse (1/2 tasse) de lait de coco.
- Ajouter à une casserole moyenne (une grande casserole pour 4 portions) le reste du lait de coco, la moitié du mélange d’épices caribéen et 3/4 tasse (1 tasse) d'eau tiède. Porter à légère ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Lorsque le mélange de lait de coco mijotera, ajouter le riz, les haricots, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel. Remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 18 à 22 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, émincer les oignons verts.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Évider, puis couper les poivrons en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Ajouter à un grand bol le bœuf, la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 portions) et le reste du mélange d’épices caribéen. Saler et poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
- Déposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Ajouter à un petit bol la sauce jerk, le lait de coco réservé, le jus de lime et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Bien mélanger en fouettant.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient dorés.
- Ajouter le mélange de sauce jerk et lait de coco. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les poivrons soient tendres. Saler et poivrer.
- Ajouter les boulettes de viande et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Bien mélanger.
- Ajouter au riz 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié des oignons verts et le reste du zeste de lime.
- Répartir le riz dans les bols.
- Garnir de boulettes et de légumes.
- Napper les boulettes de la sauce de cuisson restant dans la poêle.
- Parsemer du reste des oignons verts.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
