Bols de double saumon aux edamames
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette- Saumon
- Soya
- Noix de cajou
- Sulfites
- Moutarde
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Gluten
- Poisson
- Crustacés
Ingrédients : Filets de saumon • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Edamame (soya) • Clémentine • Épinards • Carotte • Noix de cajou • Graines de citrouille • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Ciboulette.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 tasse(s)
Mélange de riz sauvage
1 pièce(s)
Clémentine
113 g
Edamames
(Contient: Soya)
56 g
Jeunes épinards
56 g
Carotte, en juliennes
7 g
Ciboulette
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient: Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Noix de cajou)
28 g
Graines de citrouille
(Contient: Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Miel
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, les carottes, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 2 tasses (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, zester, puis peler la clémentine. Séparer la clémentine en suprêmes, puis couper ces derniers en deux.
- Émincer la ciboulette.
- Dans un grand bol, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié du miel, la moitié de la ciboulette, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de clémentine et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter à la poêle sèche les noix de cajou et les graines de citrouille. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Réduire à feu doux.
- Ajouter à la même poêle les edamames et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les edamames soient tendres et que l’eau s’évapore. Saler et poivrer.
- Transférer dans une autre assiette.
- Dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), combiner les suprêmes de clémentine, les épinards, les edamames et le mélange noix de cajou-graines de citrouille.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le reste du miel, le reste de la ciboulette et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer.
- Répartir le riz et la salade dans les bols. Garnir le riz de saumon.
- Napper le saumon de sauce à la moutarde et à la ciboulette.
Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
