Bols de haloumi aux épices à la marocaine
avec couscous aux légumes rôtis
Ingrédients: Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Courgette • Poivron • Oignon rouge • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Citron • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Persil • Ail • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
8 g
Mélange d’épices marocain
(Contient: Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
4 g
Sel d’ail
(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 portions) en tranches de 0,3 cm (⅛ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons, les courgettes, les oignons et l’ail de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer et assaisonner de la moitié du sel d’ail, puis bien mélanger. Réserver.
- Sécher la dinde avec un essuie-tout.
- Assaisonner du mélange d’épices marocain, puis saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la dinde. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée. Transférer la dinde sur la plaque à cuisson contenant les légumes.
- Rôtir dans le bas du four de 6 à 9 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que la dinde soit entièrement cuite**.
- Laisser reposer la dinde de 2 à 3 min sur une planche à découper propre.
- Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne le reste du sel d’ail, ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre.
- Porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, hacher finement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Dans un bol moyen, ajouter la crème sure, le persil, le zeste de citron, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Trancher finement la dinde.
- Ajouter les légumes rôtis au couscous.
- Répartir le couscous dans les assiettes, puis garnir de dinde.
- Arroser d’un filet de crème au citron et au persil.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
Si vous avez choisi le haloumi, rôtir les légumes dans le bas du four, de 6 à 9 min, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Si vous avez choisi le haloumi, le couper en tranches de 0,5 cm (1/4 po). À l’aide d’un tamis, le rincer sous l'eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Assaisonner le haloumi de la même façon que la dinde.
Ajouter le haloumi à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes pour 4 portions) Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le haloumi dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Il n'est pas nécessaire de rôtir le haloumi après l'avoir poêlé.
