Bols croustillants de tilapia style poké
avec riz sauvage et mayo épicée
Ingrédients : Filet de Tilapia • Poivron • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Concombre • Chou rouge • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Huile de sésame • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
56 g
Chou rouge, émincé
1 pièce(s)
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Blé, Sulfites, Gluten, Crustacés)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Sulfites, Gluten, Crustacés)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Gluten, Crustacés)
1 pièce(s)
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,3 cm (⅛ po).
- Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un bol moyen, ajouter le chou, le vinaigre, la moitié de l’huile de sésame et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le tilapia avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre à la poêle chaude, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter le tilapia. Poêler de 2 à 3 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poisson soit doré et entièrement cuit**.
- Pendant que le tilapia cuit, ajouter dans un petit bol le concentré de bouillon de miso, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau, puis bien mélanger.
- Dans un autre petit bol, ajouter la mayo épicée et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau, puis bien mélanger.
- Lorsque le tilapia sera cuit, le transférer dans une assiette.
- Retirer la poêle du feu, puis ajouter le mélange de miso. Réchauffer de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- À l’aide de 2 fourchettes, émietter le tilapia en bouchées.
- Remettre le tilapia dans la poêle contenant la sauce au miso, puis remuer délicatement pour enrober.
- Arroser le riz du reste de l’huile de sésame. Saler et poivrer, puis séparer le riz à la fourchette.
Répartir le riz dans les bols. Garnir de concombres, de chou, de poivrons et de tilapia. Arroser les légumes de la vinaigrette restant dans le bol. Arroser les bols d’un filet de mayo épicée, puis parsemer d’échalotes frites.
