Bol de pâté jamaïcain au bœuf
avec riz cumin-curcuma- Lait
Un repas « déconstruit » prêt en moins de 30 minutes, à manger sur le pouce. Qui sait? Vous vous éviterez peut-être un voyage au magasin du coin la prochaine fois que vous aurez envie d’un pâté jamaïcain!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Épices jerk
1 cs
Mélange d'épices cumin-curcuma
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
113 g
Mirepoix
56 g
Petits pois
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cs
Purée d’ail
2 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cs
Sucre*
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
D’ABORDAvant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d'huile(doubler la quantité pour 4 personnes), puis le mélange d'épices cumin- curcuma. Faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajouter le riz, les petits pois, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité d'eau pour 4 personnes) et porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à doux. Couvrir et faire cuire de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter le bœuf et faire cuire de 4 à 5 minutes, en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée.** Ajouter le mélange d’épices jerk et 1⁄2 c. à soupe de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Saler et poivrer.
Ajouter la purée d’ail et le mirepoix à la poêle. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que le mirepoix soit fragrant et ait légèrement ramolli, de 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf concentré et 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Réduire le feu à moyen et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce de bœuf soit légèrement réduite.
Pendant la réduction de la sauce de bœuf, hacher la coriandre finement. Trancher les oignons verts finement.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à table de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) dans la sauce de bœuf. Répartir le riz dans les bols. Garnir de sauce de bœuf. Saupoudrer de coriandre et d’oignons verts.
