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Bol de crevettes et de farro style méditerranéen

Bol de crevettes et de farro style méditerranéen

avec salade de tomates et de concombres et patates douces rôties
4.0(442)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
730 kcal
Protéines
: 
40g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Crevettes
  • Lait
  • Blé
  • Noix
  • Soya
  • Lait
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Oeuf
  • Sésame
  • Moutarde
  • Arachides
  • Blé
  • Poisson
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

285 g

Crevettes

(Contient: Crevettes)

1 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Mini concombres

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Citron

½ tasse(s)

Farro

(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

28 g

Graines de tournesol

2 pièce(s)

Patate douce

4 g

Mélange d'épices cumin-curcuma

(Peut contenir : Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)

7 g

Menthe

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

Énergie (kcal)730 kcal
Graisses25 g
dont saturés3.5 g
Glucides90 g
dont sucres13 g
Fibres13 g
Protéines40 g
Cholestérol185 mg
Sel920 mg
Potassium1550 mg
Calcium250 mg
Fer6 mg
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Petit bol
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
Rôtir les patates douces
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile d’olive chacune.) Saler et poivrer, si désiré.
  • Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Cuire le farro
2
  • Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne le farro, la moitié du mélange cumin-curcuma, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
  • Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
Préparer et assembler la salade
3
  • Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
  • Hacher grossièrement la menthe.
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
  • Dans un petit bol, ajouter les tomates, les concombres et la moitié de la menthe. Bien mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
Préparer la sauce au yogourt et griller les graines
4
  • Dans un petit bol, ajouter le yogourt, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron, la moitié de l’ail et la moitié de la menthe. Bien mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter les graines de tournesol à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de tournesol soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
  • Transférer dans une assiette.
Cuire les crevettes
5
  • Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange cumin-curcuma.
  • Dans la même poêle (celle de l’étape 4), chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et le reste de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
  • Ajouter le reste du jus de citron. Saler et poivrer, si désiré.
Terminer et servir
6
  • Séparer les grains de farro et ajouter le reste de la menthe et le reste du zeste de citron.
  • Répartir le farro, les patates douces rôties et la salade de tomates et de concombres dans des assiettes.
  • Déposer les crevettes sur le farro.
  • Couronner de sauce au yogourt et parsemer de graines de tournesol sur les crevettes.

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