Jeune chef : Yaki udon au bœuf
avec poivrons et carottes- Blé
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Poisson
- Lait
- Arachides
- Crustacés
- Oeuf
- Soya
- Sulfites
- Sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Blé
Ingrédients : Nouilles udon (blé) (farine de blé, eau, sel, acétate d'amidon, acide lactique, lactate de sodium, triphosphate de sodium, polyphosphate de sodium, alginate de sodium) • Bœuf haché • Carotte • Poivron • Sauce aux huîtres végétarienne (soya) (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange mirin-soya (soya) (mirin salé (glucose, extrait de riz fermenté, eau, sel), eau, sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), sel, arôme naturel (levure autolysée), acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Ail • Oignon vert.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
400 g
Nouilles udon
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Poisson, Lait, Arachides, Crustacés, Oeuf, Soya, Sulfites, Sésame, Moutarde)
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Poivron
0.13 tasse(s)
Sauce aux huîtres végétarienne
(Contient: Soya Peut contenir : Moutarde, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson, Crustacés, Noix, Blé, Oeuf, Soya, Sésame)
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)
½ cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
4 cc
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé (la même qté pour 4 portions). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Jeunes chefs : à l'aide d'une épluche-légumes, éplucher la carotte.
- Jeunes chefs : à l'aide d'un couteau à beurre, évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Jeune chefs : utiliser des ciseaux pour couper l'oignon vert.
- Parents : couper la carotte en deux, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).
- Émincer ou presser l'ail.
- Jeunes chefs : dans un bol moyen, mélanger en fouettant la moitié de la sauce aux huîtres végétarienne (toute la sauce pour 4 portions), l'ail, la sauce soya, le mélange mirin-soya, 1/4 tasse (1/2 tasse) d'eau et la moitié du vinaigre de riz (le tout pour 4 portions). Réserver.
- Parents : ajouter les nouilles udon à l'eau bouillante. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion et en séparant délicatement les nouilles udon, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Égoutter et rincer les nouilles udon à l'eau tiède, puis arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Remuer pour enrober. (CONSEIL : Garder la grande casserole. Elle nous servira à l’étape 5!
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf à la poêle chaude. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer.
- Transférer le bœuf dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
- Ajouter les carottes et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Ajouter les poivrons et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Chauffer la grande casserole à feu moyen. Ajouter la sauce, le bœuf et les légumes.
- Cuire de 1 à 2 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu, puis ajouter les nouilles. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir le yaki udon dans les bols.
- Parents : laisser vos Jeunes chefs se servir eux-mêmes!
- Parsemer d'échalotes frites et d'oignons verts.
