Tofu façon kedgeree
avec riz basmati, épinards et pois- Soya
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Moutarde
- Poisson
- Gluten
- Crustacés
- Oeuf
Ingrédients : Tofu (soya) (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) • Riz basmati • Oignon jaune • Citron • Petits pois • Œuf de catégorie A • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Épinards • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
28 g
Jeunes épinards
56 g
Petits pois
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Pâte de cari
(Contient: Moutarde, Lait, Poisson, Gluten, Soya, Crustacés, Oeuf, Sésame, Sulfites, Blé, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Contient: Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, ajouter à une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Laver l’œuf avec précaution.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante en remuant et réduire à feu doux. À l’aide d’une cuillère, déposer l’œuf dans la casserole. Cuire à couvert pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou 9 min pour un jaune figé**. Retirer l’œuf avec précaution et le rincer à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de le manipuler.
- Poursuivre la cuisson du riz à couvert de 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Peler, puis couper les oignons en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en cubes de 2 cm (¾ po). Assaisonner de la moitié du mélange d’épices indien, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le tofu. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 6 à 7 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés de tous les côtés.
- Entre-temps, ajouter à un petit bol la pâte de cari, le concentré de bouillon de légumes, la moitié du zeste de citron, la moitié du jus de citron et ¾ tasse (1 ¼ tasse) d’eau. Bien mélanger.
- Transférer le tofu dans une assiette propre.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Assaisonner du reste du mélange d’épices indien, puis saler et poivrer.
- Ajouter le mélange de pâte de cari. Bien mélanger. Porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux. Ajouter le tofu et les pois. Mijoter de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Ajouter au riz 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, les épinards, la moitié de la coriandre, le reste du zeste de citron et le reste du jus de citron. Séparer le mélange de riz à la fourchette et saler.
- Couper l’œuf en deux. Saler et poivrer.
- Répartir le riz dans les bols.
- Répartir le tofu dans les bols et garnir chacun d’une moitié d’œuf.
- Parsemer du reste de la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
