Ragoût de bœuf super rapide façon galbi-jim
avec carottes et pommes de terre au sésame- Sésame
- Soya
- Soya
- Sulfites
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Oeuf
- Gluten
- Crustacés
- Moutarde
- Poisson
- Sésame
- Noix
- Arachides
- Triticale
.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Soya, Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
56 g
Oignon, en tranches
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)
2 pièce(s)
Carotte
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cs
Cassonade
(Contient: Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 pièce(s)
Oignon vert
250 g
Pomme de terre à chair jaune
4.5 g
Fécule de maïs
(Contient: Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, puis percer chaque pomme de terre à trois reprises à l’aide d’une fourchette.
- Déposer les pommes de terre dans une assiette, puis les réchauffer au micro-ondes de 4 à 6 min, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol 1 tasse (2 tasses) d’eau et la moitié de la fécule de maïs (toute la qté pour 4 portions). Bien mélanger en fouettant, puis réserver.
- Éplucher, puis couper les carottes en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu élevé.
- Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis le bœuf, les oignons et les carottes. Cuire de 2 à 3 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et que les oignons soient tendres.
- Ajouter la purée de gingembre et d’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
- Ajouter la cassonade et le mélange mirin-soya. Continuer à cuire pendant 1 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le mélange eau-fécule de maïs et le concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les carottes et le bœuf soient entièrement cuits**.
- Saler et poivrer.
- Entre-temps, couper avec précaution les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre et le reste de l’huile de sésame. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Émincer les oignons verts.
- Répartir les pommes de terre dans les bols.
- Garnir de ragoût.
- Parsemer d’oignons verts.
