Steak à l’argentine et sauce à la coriandre
avec quartiers de patates douces et salade de roquette- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
Ingrédients : Patates douces • Steak de haut de surlonge • Tomate beefsteak • Mélange roquette et épinards • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Coriandre • Mélange d'épices espagnoles (épices, oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, poudre de tomate, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
285 g
Steaks de haut de surlonge
2 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient : Lait)
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir : Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
6 g
Mélange d’épices espagnol
(Peut contenir : Blé, Lait, Arachides, Soya, Sésame, Sulfites, Noix, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
¾ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en quartiers de 0,5 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1/2 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1/2 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d'épices espagnol. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
- Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Dans un petit bol, combiner le mélange d’épices espagnol et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie en silicone, badigeonner les steaks de pâte d'épices.
- Rôtir dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Lorsque les steaks seront cuits, retirer du feu et transférer dans une assiette.
- Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Hacher finement la coriandre.
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger en fouettant 1 c. à thé (2 c. à thé) de vinaigre, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange roquette et épinards et les tomates, puis remuer pour enrober.
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'ail, la coriandre, le reste du vinaigre et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler. (REMARQUE : C’est votre sauce à la coriandre.)
- Trancher finement les steaks.
- Répartir le steak, les quartiers de patates douces et la salade dans les assiettes.
- Parsemer la salade de feta et du mélange de graines.
- Servir le reste de la sauce à la coriandre comme trempette.
