Steak poêlé au poivre
avec antipasto chaud à la courgetteL’été arrive à grands pas! Le repas de ce soir vous fera rêver des journées ensoleillées de juillet. Un steak poêlé, de l’antipasto chaud à la courgette et des pommes de terre rôties composent ce sensationnel repas de semaine.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
6 g
Ail
50 g
Échalote
160 g
Courgette
113 g
Tomates multicolores
1 cc
Grains de poivre, moulus
430 g
Pomme de terre Russet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments.
Couper les pommes de terre en quartiers de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient brun doré, de 23 à 24 min.
Peler, puis émincer l’échalote. Hacher grossièrement la coriandre. Couper les tomates en deux. Couper la courgette en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer l’ail. Zester et presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Sécher le steak avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de grains de poivre moulus. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le steak. Poêler jusqu’à ce qu’il soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. Retirer la poêle du feu et transférer le steak sur une autre plaque à cuisson. Griller au centre du four jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée, de 5 à 8 min.**
Essuyer la poêle, puis faire chauffer à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la courgette, l’échalote et l’ail. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la courgette soit brun doré et légèrement tendre, de 2 à 3 min.
Dans un grand bol, ajouter les tomates, la coriandre, le zeste de lime, la courgette et 1 c. à table de jus de lime (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger.
Trancher le steak. Répartir le steak et les pommes de terre dans les assiettes. Couronner le steak d’antipasto chaud à la courgette.
