Sauté de bœuf haché et de champignons
avec boulgour au sésame
Le boulgour est un choix judicieux pour ce dîner d'inspiration asiatique. Les grains entiers ajoutés à ce plat se marient très bien avec les champignons terreux et les pois croustillants.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
227 g
Champignons
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
56 g
Pois mange-tout
2 pièce(s)
Oignon vert
¼ tasse(s)
Sauce aux huîtres végétarienne
(Contient: Soya Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Soya, Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Blé)
1 cs
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Oeuf, Poisson, Lait, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Couvrir et retirer la casserole du feu.
• Laisser reposer de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Entre-temps, trancher finement les champignons.
• Parer les pois mange-tout, puis les couper en deux.
• Émincer les oignons verts.
• Dans un petit bol, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre, 3⁄4 c. à thé (1 1⁄2 c. à thé) de bouillon de bœuf en poudre, la moitié de la sauce aux huîtres (toute la qté pour 4 pers.) et la sauce soya, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis les champignons, les pois mange-tout et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants.
• Transférer dans une assiette.
• Ajouter le bœuf à la même poêle (celle de l’étape 3).
• Cuire de 3 à 4 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter le mélange sauce aux huîtres-sauce soya et les légumes. Porter à ébullition à feu élevé.
• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient bien chauds.
• Saler et poivrer, au goût.
• Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter le reste de l’huile de sésame et la moitié des oignons verts. Séparer le boulgour à la fourchette. Saler et poivrer.
• Répartir le boulgour au sésame dans les bols.
• Garnir du mélange de bœuf et de légumes.
• Parsemer du reste des oignons verts.
