Saumon à la scandinave
avec salade aux pommes et aux oignons marinés- Saumon
- Sulfites
- Moutarde
- Lait
- Soya
- Crustacés
- Blé
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Noix
- Arachides
Des saveurs estivales réconfortantes! Les pommes de terre beurrées à l’aneth se marient au saumon glacé au miel et à la moutarde. Les oignons rouges marinés servent de garniture à salade et rehaussent le plat. Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filets de saumon • Pomme Gala • Oignon rouge • Épinards • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Miel • Aneth • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
350 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Pomme Gala
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Aneth
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Blé, Lait, Sésame, Moutarde, Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quatre.
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, la moitié du miel et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Saler.
• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
• Retirer du feu, puis transférer les oignons et leur marinade dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
• Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le reste du miel.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
• Retourner et continuer à poêler de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen-doux si le saumon dore trop rapidement.)
• Retirer la poêle du feu, puis étendre la moutarde au miel sur le côté chair du saumon.
• Entre-temps, évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un grand bol, ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de marinade et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
• Égoutter les oignons marinés et jeter le reste de la marinade.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les oignons marinés, les pommes et les épinards. Bien mélanger.
• Lorsque les pommes de terre seront cuites, hacher finement l’aneth.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter la moitié de l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
• Remuer délicatement de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe les pommes de terre. Saler et poivrer.
• Répartir le saumon, les pommes de terre et la salade dans les assiettes.
• Parsemer du reste de l’aneth.
