Salade colorée de bœuf
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
Ingrédients : Bœuf haché • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Oignon rouge • Tomate Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Lime • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
42.5 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Sésame, Lait)
113 g
Mélange printanier
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Lime
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya Peut contenir : Sésame, Lait, Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Moutarde Peut contenir : Sésame, Lait, Sulfites, Poisson, Blé, Oeuf, Gluten, Soya, Crustacés)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Sésame, Lait, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler, puis couper l’oignon rouge en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la lime.
- Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Émincer les oignons verts.
- Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le maïs et les oignons rouges de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 6 à 7 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.
- Transférer dans un bol moyen.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le porc à la poêle sèche.
- Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter la pâte tex-mex et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Saler et poivrer.
- Entre-temps, ajouter les tomates, la moitié des oignons verts et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime dans le bol contenant les légumes grillés.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Dans un petit bol, ajouter la sauce au chipotle, la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Couper un coin de l’emballage de croustilles de maïs. Écraser légèrement la moitié des croustilles (toute la qté pour 4 portions).
- Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.
- Répartir la salade dans les bols.
- Garnir de porc, de salsa de maïs et de croustilles émiettées.
- Couronner d’un soupçon de crème au chipotle et parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le bœuf, le préparer et le cuire de la même façon que le porc**.
