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Repas futé : Côtelettes de porc à la moutarde et à l’érable

Repas futé : Côtelettes de porc à la moutarde et à l’érable

avec pois chiches grillés et salade de feta
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
630 kcal
Protéines
: 
49g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Poisson
  • Lait
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Crustacés
  • Sulfites
  • Noix
  • Triticale
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

½ pièce(s)

Pois chiches

(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)

113 g

Mélange roquette et épinards

3 pièce(s)

Radis

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

2 cs

Sirop d'érable

½ cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

4 g

Sel d’ail

(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)630 kcal
Graisses33 g
dont saturés8 g
Glucides35 g
dont sucres15 g
Fibres7 g
Protéines49 g
Cholestérol105 mg
Sel1380 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1050 mg
Calcium175 mg
Fer4 mg

Instructions

Rôtir les pois chiches
1
  • Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Égoutter et rincer la moitié des pois chiches (toute la qté pour 4 portions), puis les sécher avec un essuie-tout.
  • Dans un bol moyen, combiner les pois chiches et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis assaisonner de la moitié du sel d’ail. Remuer pour enrober.
  • Disposer les pois chiches sur une plaque à cuisson non recouverte.
  • Rôtir dans le haut du four de 22 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.
Préparer la vinaigrette
2
  • Entre-temps, fouetter dans un grand bol la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la moutarde, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de sirop d’érable et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver.
Préparer et cuire le porc
3
  • Sécher le porc avec un essuie-tout, puis poivrer et saupoudrer de sel d’ail.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
  • Retirer du feu, puis transférer le porc sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Préparer la sauce
4
  • Entre-temps, ajouter dans la même casserole chauffée à feu moyen-élevé le concentré de bouillon, le reste du sirop d’érable, le reste de la moutarde et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Cuire de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Saler et poivrer.
  • Lorsque le porc sera cuit, le laisser reposer de 2 à 3 min sur une planche à découper propre.
Assembler la salade
5
  • Trancher finement les radis.
  • Dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), ajouter les radis et le mélange roquette et épinards. Remuer pour enrober.
Terminer et servir
6
  • Trancher le porc finement.
  • Ajouter le jus de cuisson du porc restant à la sauce érable-moutarde.
  • Répartir le porc et la salade dans les assiettes.
  • Napper le porc de sauce.
  • Garnir la salade de pois chiches rôtis et de feta.

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