Ragoût de porc à la mexicaine
avec croustilles de maïs- Lait
Copieux et débordant de légumes et de porc, ce délicieux ragoût d’inspiration mexicaine est parfait après une longue semaine. Couronné d'un soupçon de crème à la lime et de croustilles de maïs émiettées, ce plat fera sensation!
Ingrédients
250 g
Porc haché
113 g
Maïs en grains
2 cs
Assaisonnement mexicain
200 g
Poivron vert
85 g
Croustilles de maïs
370 ml
Tomates broyées
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cc
Sel d'ail
56 g
Oignon jaune
0.13 cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Relevé: 1/2 c. à thé Très relevé : 1 c. à thé Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers. Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po) (l’oignon entier pour 4 pers.).
Chauffer une grande casserole à feu moyen- élevé. (REMARQUE : Il est aussi possible d’utiliser une très grande poêle antiadhésive.) Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, ou jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. À l’aide d’une cuillère à rainures, réserver le porc dans une assiette.
Dans la même casserole, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons, les oignons et le maïs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les poivrons ramollissent, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la casserole. Ajouter l’assaisonnement mexicain, le sel d’ail et 1/8 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Remuer pour enrober les légumes.
Dans la même casserole, ajouter les tomates broyées, le porc (incluant son jus ayant coulé dans l’assiette) et 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 5 à 6 min ou jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement, en remuant à l’occasion. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, 1⁄2 c. à soupe de jus de lime et 1⁄4 c. à thé de zeste de lime (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le ragoût dans les bols et parsemer de fromage. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré. Servir les croustilles de maïs en accompagnement.
