Poêlée aux choux de Bruxelles et au bacon
avec œufs mollets et sauce à l'érable et au miso- Oeuf
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Blé
- Crustacés
- Sulfites
- Gluten
- Oeuf
- Poisson
Ce poêlée copieux et tellement satisfaisant réunit toutes les saveurs - il est fumé, sucré et salé, et couronné d'un œuf mollet parfait.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
227 g
Choux de Bruxelles
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
250 g
Pomme de terre à chair jaune
4.5 g
Assaisonnement BBQ
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Sirop d'érable
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Crustacés, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron vert
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre), en retirant les feuilles extérieures endommagées.
• Couper les choux de Bruxelles en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les choux de Bruxelles de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié (toute la qté pour 4 pers.) de l’assaisonnement BBQ. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
• Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et le concentré de bouillon de miso. Saler.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les tranches de bacon en une seule couche. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) du mélange de miso, puis badigeonner pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit.
• Entre-temps, ajouter 4 tasses (6 tasses) d’eau tiède dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis en couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Lorsque l’eau bout, réduire à feu moyen-doux. À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou pendant 9 min pour un jaune d’œuf figé**.
• Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils aient assez refroidi pour être pelés.
• Peler les œufs. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
• Saler et poivrer.
• Retirer du feu. Quand le mélange de patates douces et de choux de Bruxelles sera rôti, l’ajouter dans la poêle.
• Répartir la poêlée dans les assiettes.
• Arroser du reste du mélange de miso.
• Déchirer ou couper le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis en garnir la poêlée.
• Déposer un œuf sur la poêlée et le briser en deux. Saler l’œuf.
