HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconChaudrée Crémeuse Aux Moules
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Chaudrée crémeuse aux moules

Chaudrée crémeuse aux moules

avec ciabatta grillée

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Des moules cuites à la perfection dans une sauce onctueuse à la crème, accompagnées de pommes de terre et de céleri. En accompagnement, la ciabatta grillée et saupoudrée de sel de céleri pour un repas débordant de saveur!

Allergènes:CrustacésFruit de Mer/SeafoodLait/MilkBlé/Wheat

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation25 minutes
Difficulté de la recetteIntermédiaire
Ingrédients
quantité par portion
2
4
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité par portion
2
4

2 unité

Moules

(ContientCrustacés, Fruit de Mer/Seafood)

237 ml

Crème

(ContientLait/Milk)

2 unité

Petit pain ciabatta

(ContientBlé/Wheat)

113 g

Mirepoix

300 g

Pommes de terre à chair jaune

6 g

Ail

2 c. à soupe

Farine tout usage

(ContientBlé/Wheat)

56 g

Petits pois

1 unité

Concentré de bouillon de poulet

7 g

Persil

Pas inclus dans votre livraison

2 c. à soupe

Beurre non salé*

(ContientLait/Milk)

2 c. à soupe

Huile*

¼ c. à thé

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles
Informations nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100 g
Énergie (kJ)0 kJ
Énergie (kcal)1200 kcal
Graisses76 g
dont saturés37 g
Glucides95 g
dont sucres9 g
Fibres7 g
Protéines36 g
Cholestérol215 mg
Sel1350 mg
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Peler les pommes de terre, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié de sel de céleri. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 22 à 24 min.

2

Pendant que les pommes de terre rôtissent, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Placer une passoire au- dessus d'un grand bol, puis égoutter les moules. Conserver le liquide. À l'aide d'une cuillère, retirer les moules dans leurs coquilles et jeter celles qui sont brisées ou encore fermées.

3

Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis la mirepoix. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle ramollisse, de 6 à 7 min. Saupoudrer de farine et cuire en remuant, 1 min. Ajouter la crème, l'ail, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les moules et leur liquide. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 2 à 3 min.** Poivrer.

4

Pendant que les moules réchauffent, couper les ciabattas en deux, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les pains de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du persil. Cuire sur la grille du haut jusqu’à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!)

5

Ajouter les pommes de terre et les pois à la chaudrée de moules. Bien mélanger pour réchauffer, de 1 à 2 min.

6

Répartir la chaudrée dans les bols, puis saupoudrer du reste de persil. Servir avec la ciabatta grillée.