Sauté de double contre-filet à la sauce chili
avec riz aux échalotes frites- Oeuf
- Blé
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Arachides
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Crustacés
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients: Bifteck de contre-filet • Poivron • Riz au jasmin • Oignon jaune • Sauce gingembre (soya, blé) (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) • Œuf de catégorie A • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Coriandre.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Contient: Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
7 g
Coriandre
28 g
Échalotes frites
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
2 cs
Sauce au chili doux
(Contient: Noix, Blé, Poisson, Sulfites, Soya, Lait, Gluten, Sésame, Crustacés, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
4 cs
Sauce au gingembre
(Contient: Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Farine tout usage*
(Contient: Gluten)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Sur une planche à découper propre, sécher les steaks avec un essuie-tout, puis les couper en tranches d’une épaisseur de 0,5 cm (¼ po), perpendiculairement aux fibres.
- Dans un grand bol, fouetter l’œuf et la farine.
- Ajouter les steaks. Poivrer, puis mélanger jusqu’à ce que les steaks soient enrobés. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce au gingembre, la sauce au chili doux et la sauce soya. (REMARQUE : C’est votre sauce au chili.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Transférer les légumes dans une assiette.
- Ajouter à la même poêle 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 2 à 3 min, en retournant une fois à l’aide d’une pince de cuisine, jusqu’à ce que les steaks soient dorés, croustillants et entièrement cuits**. Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce chili préparée (celle de l’étape 3) et les légumes. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (REMARQUE : Décoller les morceaux brunis au fond de la casserole; cela rehaussera la saveur.)
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter la moitié des échalotes frites et mélanger.
- Répartir le riz dans les bols. Garnir de sauté de bœuf à la sauce chili.
- Parsemer de coriandre et du reste des échalotes frites.
Si vous avez choisi la portion double de contre-filet, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de steak de haut de surlonge.
