Pâté chinois
avec petits pois et maïs
Ingrédients: Bœuf haché • Mélange de champignons (champignon crémini, champignon blanc, pleurote) • Cavatappis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Oignon jaune • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Mozzarella (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Mélange d'herbes (persil, thym) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
113 g
Petits pois
2 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Moutarde, Lait, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
113 g
Mirepoix
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
113 g
Maïs en grains
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis éplucher et couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de pois. Réserver 3 morceaux (6 morceaux) de carotte.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter à la poêle sèche le bœuf, la mirepoix et l’ail. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter le reste des pois, le maïs, la base de sauce tomate, la sauce soya et ½ tasse (1 tasse) d’eau. Réduire à feu moyen. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Transférer le mélange de bœuf dans un moule à pain de 23 cm x 7,5 cm (9 po x 3 po) (un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] pour 4 portions). Étendre en une couche uniforme.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, le parmesan et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Dans le moule contenant le mélange de bœuf, ajouter 3 boules de purée de pommes de terre, chacune plus grosse que la précédente, de sorte que le plat ressemble à un bonhomme de neige (former 2 bonshommes côte à côte pour 4 portions).
- Au moyen des carottes réservées, créer les yeux et le nez.
- Au moyen des pois réservés, créer les boutons et le foulard. Ne pas hésiter à faire preuve de créativité!
- Griller au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le bonhomme soit doré. (CONSEIL : Le surveiller pour ne pas le brûler!)
- Partager le pâté chinois en famille pour une touche festive.
