Bols de tofu à la sauce jerk à la mangue
avec salsa à l’ananas et boulgour- Soya
- Blé
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
Ingrédients : Tofu (soya) (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) • Oignon rouge • Ananas en morceaux (morceaux d'ananas, sucres (jus d'ananas, concentré de jus d'ananas clarifié), eau, acide ascorbique, acide citrique) • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Lime • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika) • Ail.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient : Soya Peut contenir : Blé)
3 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
7 g
Coriandre
2 cs
Chutney de mangues
(Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Coupe d'ananas en cubes
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
3 cs
Guacamole
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (¼ po). Réserver ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’oignons dans un petit bol.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- À l’aide d’un tamis, égoutter l’ananas, en réservant le jus.
- Dans une tasse à mesurer, ajouter le jus d’ananas et assez d’eau pour obtenir ¾ tasse (1 ½ tasse) de liquide.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le boulgour, la moitié de l’ail et le reste des oignons hachés. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter l’eau à l’ananas et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en cubes de 2 cm (¾ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le tofu de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive et assaisonner de la moitié du mélange d’épices caribéen. Saler et poivrer. Griller au centre du four de 9 à 11 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit doré.
- Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans le petit bol contenant les oignons hachés réservés, ajouter l’ananas, le zeste de lime, le jus de lime et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer. Bien mélanger, puis réserver.
- Dans un autre petit bol, ajouter la guacamole et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Dans un bol moyen, ajouter la sauce jerk et la moitié du chutney de mangues. Bien mélanger en fouettant.
- Lorsque le tofu sera cuit, l’ajouter au bol moyen contenant le mélange jerk et mangues. Bien mélanger.
- Séparer le boulgour à la fourchette. Ajouter le reste de la coriandre.
- Répartir le boulgour dans les bols.
- Garnir de tofu et arroser de la sauce restant dans le bol.
- Garnir de salsa à l’ananas et de guacamole.
