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Bols de falafels méditerranéens

Bols de falafels méditerranéens

avec houmous épicé et salade taboulé au persil et au boulgour
4.5(152)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
810 kcal
Protéines
: 
20g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Sésame
  • Blé
  • Sésame
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Lait
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Poisson
  • Noix
  • Moutarde
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

150 g

Falafel

(Contient: Blé, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé)

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Citron

14 g

Persil

1 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Jeunes épinards

1 pièce(s)

Échalote

60 g

Olives mélangées

(Contient: Blé, Lait, Sulfites, Oeuf, Poisson, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)

8 cs

Houmous

(Contient: Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

(Contient: Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses48 g
dont saturés6 g
Glucides85 g
dont sucres8 g
Fibres14 g
Protéines20 g
Sel1140 mg
Potassium1050 mg
Calcium200 mg
Fer5.5 mg

Instructions

Cuire le boulgour
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
  • Retirer le couvercle, séparer le boulgour à la fourchette et laisser refroidir légèrement.
Préparer la vinaigrette et le houmous épicé
2
  • Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Dans un grand bol, fouetter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, le zeste de citron, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre, ¾ c. à thé (1 ½ c. à thé) d’ail et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Pour un goût plus relevé, ajouter plus d’ail!)
  • Dans un petit bol, mélanger le houmous et la sauce aux piments et à l’ail.
Frire les falafels
3
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!)
  • Défaire grossièrement les falafels dans la poêle chaude. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, cuire en plusieurs étapes pour 4 portions, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les falafels soient dorés. Saler et poivrer.
Terminer la préparation
4
  • Entre-temps, peler, puis hacher finement l’échalote.
  • Hacher grossièrement les épinards.
  • Hacher finement le persil.
  • Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
Assembler le taboulé
5
  • Lorsque le boulgour aura légèrement refroidi, l’ajouter avec les échalotes, le persil, les épinards et les tomates dans le bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Égoutter et hacher les olives.
  • Répartir le taboulé dans les bols.
  • Couronner d’un soupçon de houmous épicé.
  • Garnir de falafels et d’olives.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.

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