Bols de chorizo savoureux
avec aïoli à la lime- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Blé
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Crustacés
- Poisson
Les poivrons, les courgettes et le chorizo forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux à la lime, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
2 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Blé, Lait, Sulfites, Crustacés, Poisson)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
350 g
Pomme de terre rouge
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
2.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis le trancher finement.
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail.
• Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Saler et poivrer.
• Réserver dans un grand bol et couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter le reste du mélange d’épices à enchilada, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir les pommes de terre dans les bols. Garnir de légumes, puis de bœuf et de fromage.
• Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime.
• Parsemer du reste de la coriandre.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez choisi le chorizo, le cuire en suivant les mêmes instructions que celles pour le bœuf**.
