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Bols de pois chiches et de poulet rôti à la moutarde et à la sauge

Bols de pois chiches et de poulet rôti à la moutarde et à la sauge

avec choux de Bruxelles et sauce tzatziki maison
3.5(20)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
720 kcal
Protéines
: 
61g protéines
Durée de préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Pignons
  • Lait
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Arachides
  • Soya
  • Crustacés
  • Lait
  • Sésame
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Poisson
  • Noix
  • Moutarde
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

1 pièce(s)

Pois chiches

(Peut contenir : Gluten, Blé)

170 g

Choux de Bruxelles

170 g

Courge musquée, en dés

1 pièce(s)

Mini concombres

1 pièce(s)

Citron

7 g

Sauge

1 pièce(s)

Gousses d'ail

28 g

Pignons

(Contient: Pignons Peut contenir : Arachides)

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient: Lait)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

6 g

Mélange paprika fumé et ail

(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

Énergie (kcal)720 kcal
Graisses31 g
dont saturés4.5 g
Glucides57 g
dont sucres10 g
Fibres15 g
Protéines61 g
Cholestérol130 mg
Sel520 mg
Potassium1950 mg
Calcium200 mg
Fer4.5 mg
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Bol à mélanger, moyen
•Passoire
•Cuillères à mesurer
•Zesteur
•Râpe à 4 côtés
•Grande poêle antiadhésive
•Grand bol
•Fouet
•Petit bol

Instructions

Préparer les légumes et les pois chiches
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Égoutter et rincer les pois chiches. Sécher avec un essuie-tout.
  • Retirer et jeter les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, puis couper et jeter l’extrémité des tiges. Couper les choux de Bruxelles en quatre.
  • Détacher des branches les feuilles de sauge, puis les hacher finement.
  • Dans un bol moyen, arroser les pois chiches, les choux de Bruxelles et la courge de 1 c. à soupe (2 c. à soupe), puis assaisonner de la moitié du mélange paprika fumé et ail et de la moitié de la sauge. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer, si désiré.
  • Disposer le mélange de légumes et de pois chiches en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin.)
Rôtir le mélange de légumes et de pois chiches
2
  • Rôtir dans le haut du four de 22 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes et les pois chiches soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
  • Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
  • Râper le concombre.
  • Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
Griller les pignons
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter les pignons à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pignons soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Retirer du feu.
  • Transférer dans une assiette.
Saisir et rôtir le poulet
4
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout.
  • Dans un petit bol, combiner la moutarde, le reste de la sauge et le reste du mélange paprika fumé et ail. Saler et poivrer, si désiré.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis étendre le mélange de sauge sur le poulet.
  • Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer la vinaigrette et la sauce tzatziki
5
  • Entre-temps, fouetter dans un grand bol la moitié de l’ail, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
  • Ajouter le mélange légumes-pois chiches, puis remuer pour enrober. Saler et poivrer, si désiré.
  • Dans un autre petit bol, mélanger le yogourt, le concombre, le reste de l’ail, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer, si désiré.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le mélange légumes-pois chiches dans les bols.
  • Garnir de poulet et de pignons. Arroser du jus d’un quartier de citron.
  • Couronner d’un soupçon de sauce tzatziki maison.

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