Burgers aux haricots noir et à l'avoine, au chipotle et au bacon
avec frites de patates douces à l’ail- Avoine
- Soya
- Blé
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Blé
- Arachides
- Noix
- Crustacés
Ce burger maison marie les saveurs piquantes du sud-ouest avec des haricots noirs et une sauce chipotle.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haricots noirs
½ tasse(s)
Flocons d'avoine à cuisson rapide
(Contient: Avoine)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Blé, Lait)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
28 g
Mélange printanier
2 pièce(s)
Patate douce
1 cc
Sel d’ail
(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Moutarde)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
100 g
Tranches de bacon
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, égoutter et rincer les haricots noirs.
• Dans un grand bol, ajouter les haricots et l’avoine. Écraser grossièrement.
• Ajouter la moitié de la sauce au chipotle, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et la moitié des échalotes frites.
• Bien mélanger.
• Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Transférer dans une assiette.
• Entre-temps, égoutter les cornichons.
• Couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Étendre la mayonnaise sur les pains.
• Garnir chaque tranche de pain inférieure du reste des échalotes, d’une galette (2 galettes pour 2 pers. et 4 galettes pour 4 pers.), de mélange printanier et de cornichons. Refermer les burgers. (REMARQUE : Servir les galettes supplémentaires avec des œufs pour le déjeuner ou le dîner!)
• Répartir les burgers et les patates douces dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce au chipotle comme trempette.
Si vous avez ajouté le bacon, disposer les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit**.
Garnir les burgers de bacon au moment de les assembler.
