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Veggie-Loaded Spanish Paella

Veggie-Loaded Spanish Paella

with Kidney Beans, Red Bell Pepper and Mushrooms
3.5(118)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
703 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 2 personnes

227 g

Poivron rouge

227 g

Champignons blancs

56 g

Oignon, haché

170 g

Riz arborio

2 cc

Mélange d’épices ail-paprika-curcuma

1 boîte(s)

Haricots rouges

2 cs

Pâte de tomates

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Citron

10 g

Persil

30 g

Olives mélangées

(Contient: Sulfites)

113 g

Petits pois

Pas inclus dans votre livraison

Huile*

Énergie (kJ)2941 kJ
Énergie (kcal)703 kcal
Graisses6 g
Glucides124 g
dont sucres14 g
Fibres22 g
Protéines31 g
Sel867 mg
•Passoire
•Non-Stick Pan

Instructions

PDF
PREP
1

Wash and dry all produce. Core and cut the pepper into 1/2-inch pieces. Roughly cut the mushrooms. Drain and rinse the beans.

START PAELLA
2

Heat a large non-stick pan over medium-high heat. Add a drizzle of oil, then the peppers, mushrooms and onions. Cook, stirring occasionally, until onions soften, 3-4 min. Season with salt and pepper.

COOK PAELLA
3

Reduce the pan to medium heat. Add the rice, spice blend, beans and tomato paste to the pan. Stir together. Add 2 1/2 cups water and broth concentrates. Cover and cook, stirring occasionally, until all the liquid is absorbed and the rice is tender, 25-28 min.

PREP
4

Meanwhile, cut the lemon into wedges. Roughly chop the parsley and olives. When the rice is cooked, remove the lid. Increase the heat to high. Cook until the bottom of the paella is crisp, 4-5 min. (Slide a spatula between the rice and the pan to see if the underside has a nice crust.)

FINISH PAELLA
5

Stir the olives, peas and half the parsley into the paella. Season with salt and pepper.

FINISH AND SERVE
6

Divide the paella between bowls. Sprinkle with remaining parsley and squeeze over a lemon wedge.

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