Dinde cacciatore
avec rigatonis, sauce rustique à la tomate et champignons à l’ail- Blé
- Sulfites
- Lait
Le ragoût cacciatore tire son nom de la méthode italienne classique pour apprêter la viande. Accueillez la saison hivernale en beauté avec ce copieux plat de pâtes.
Ingrédients
340 g
Filets de dinde
227 g
Champignons cremini
50 g
Échalote
3 g
Ail
1 boîte(s)
Tomates broyées
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les champignons en quatre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les champignons de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de l'ail et de la moitié de l'assaisonnement italien. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four, jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 18 à 20 min.
Pendant que les champignons rôtissent, ajouter les rigatonis à l'eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l'occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers). Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les rigatonis cuisent, peler, puis couper l'échalote en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer. Saupoudrer du reste d'assaisonnement italien.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis la dinde. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elle soit brun doré, de 5 à 6 min.** Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter les tomates broyées et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce réduise, de 7 à 8 min. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent, 1 min.
Ajouter l'eau de cuisson réservée, la sauce, les champignons, la dinde et la moitié du parmesan aux rigatonis. Bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir dans les assiettes et saupoudrer du reste de parmesan.
