Tacos de double contre-filets à la sauce chimichurri
avec feta et pico de gallo à l’avocat- Sulfites
- Blé
- Lait
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Arachides
Ingrédients : Bifteck de contre-filet • Avocat • Tomate Roma • Poivron • Tortillas de farine (blé, sulfites) (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) • Oignon rouge • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre de vin rouge • Jalapeno • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Persil • Coriandre.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
7 g
Persil
7 g
Coriandre
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient : Lait)
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Avocat
85 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Sésame, Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Jalapeno
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler l’oignon, le couper en deux, puis en tranches de 0,3 cm (1/4 po).
- Hacher finement les oignons, de façon à en obtenir 2 c. à soupe (1/4 tasse).
- Hacher finement le persil.
- Hacher finement la coriandre.
- Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en deux, puis en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Ajouter à un bol moyen les avocats et la moitié du vinaigre. Remuer pour enrober.
- Évider, puis hacher finement le jalapeno. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants à cette étape.)
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les oignons tranchés de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de 1 c. à thé (2 c. à thé) du mélange d’épices chili-cumin. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Griller au centre du four de 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et grillés par endroits.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Sécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) du mélange d’épices chili-cumin.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen si les steaks dorent trop rapidement.)
- Retirer la poêle du feu, puis transférer les steaks sur une planche à découper propre. Couvrir lâchement de papier d’aluminium. Laisser reposer de 2 à 3 min.
- Ajouter les tomates, la moitié des oignons hachés, la moitié de la coriandre, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile dans le grand bol contenant les avocats. Ajouter les jalapenos, au goût. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter dans un petit bol le persil, le reste des oignons hachés, le reste de la coriandre, le reste du vinaigre, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre, et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter les jalapenos, au goût. Poivrer, puis bien mélanger.
- Empiler les tortillas de farine, puis les envelopper dans du papier d’aluminium. (Pour 4 portions, préparer deux paquets.)
- Disposer le paquet directement dans le haut du four pendant 5 min, jusqu’à ce que les tortillas soient bien chaudes.
- Entre-temps, disposer les croustilles de maïs sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Saupoudrer du reste du mélange d’épices chili-cumin.
- Lorsque les légumes et les tortillas seront prêts, griller les croustilles de maïs au centre du four de 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Trancher finement les steaks.
- Répartir les tortillas dans les assiettes.
- Garnir les tortillas de steak, de légumes, de feta, d’un peu de chimichurri et d’un peu de pico de gallo à l’avocat.
- Servir les croustilles de maïs, le reste de la sauce chimichurri et le pico de gallo à l’avocat en accompagnement.
If you've opted for double steak, don't crowd the pan. Cook steak in batches, as needed.
