Salades de poulet au cari rouge
avec arachides- Arachides
- Sulfites
La pâte de cari rouge épicée ajoute une touche de saveurs thaïlandaises à cette salade de poulet faible en glucides et en calories! Ajoutez-y du piquant avec les dés de piments et du croquant avec les arachides rôties.
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Piment
4 cs
Pâte de cari rouge
28 g
Arachides, hachées
(Contient: Arachides)
2 cs
Vinaigre de riz
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Oignons verts
2 cs
Sauce au chili doux
170 g
Carotte
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 : • Doux :1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) • Moyen : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) • Épicé : 1/2 c. à thé (1 c. à thé) • Très épicé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Émincer l’oignon vert. • Éplucher et couper la carotte en bâtonnets de 0,5 cm (1⁄4 po). • Hacher finement le piment, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.) • Réchauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sel se dissolve. • Ajouter les carottes, puis bien mélanger. Réserver au frigo pour refroidir.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) • Transférer dans un petit bol.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. • Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. • Ajouter la pâte de cari, la moitié de la sauce au chili doux, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1⁄4 c. à thé de piments. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) • Retirer du feu. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le reste de la sauce au chili doux, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre à la vinaigrette, si désiré.) • Égoutter les carottes marinées et jeter le reste de la marinade. • Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les carottes, le mélange printanier et la moitié des oignons verts. Bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet, d’arachides et du reste des oignons verts. • Parsemer du reste des piments, si désiré.
