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Salade de dinde en croûte d’amandes

Salade de dinde en croûte d’amandes

avec vinaigrette crémeuse
4.5(390)
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Calories
: 
620 kcal
Protéines
: 
46g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Amandes
  • Blé
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Portions de poitrine de dinde

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde)

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Amandes)

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé)

113 g

Bébés épinards

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites)

¼ tasse(s)

Canneberges séchées

1 pièce(s)

Pomme Gala

3 pièce(s)

Céleri

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

0.06 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

¼ cc

Sucre*

Énergie (kcal)620 kcal
Graisses33 g
dont saturés4 g
Glucides36 g
dont sucres20 g
Fibres6 g
Protéines46 g
Cholestérol119 mg
Sel370 mg
•Grande poêle antiadhésive
•Cuillères à mesurer
•Film plastique
•Assiette peu profond
•Essuie-tout
•Plaque de cuisson
•Papier aluminium
•Grand bol
•Fouet

Instructions

PDF
Préparer et faire le mélange de chapelure
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Hacher finement les amandes. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis la chapelure et les amandes. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le mélange amandes-panko dans une assiette creuse. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Préparer et paner la dinde
2

Sécher la dinde avec un essuie-tout. Couvrir chaque morceau de dinde d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, aplatir avec précaution chaque morceau de dinde à une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer les deux côtés. Enrober la dinde de 1 c. à soupe de mayonnaise (doubler la qté pour 4 pers.). Presser un morceau de dinde à la fois dans le mélange amandes-panko pour le recouvrir de tous les côtés.

Cuire la dinde
3

Transférer la dinde enrobée sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium et arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire la dinde au centre du four de 18 à 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et entièrement cuite**.

Terminer la préparation
4

Entre-temps, évider la pomme et la couper en quartiers de 0,5 cm (1⁄4po). Couper le céleri en demi-lune de 0,5 cm (1⁄4po). Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste de la mayonnaise et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.

Assembler la salade
5

Lorsque la dinde sera presque cuite, ajouter les pommes, le céleri, les bébés épinards et la moitié des canneberges dans le grand bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober.

Terminer et servir
6

Trancher la dinde finement. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de dinde. Parsemer du reste des canneberges.

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