Roasted Salmon and Creamy Chive Sauce
with Garlic Butter Steamed Veggies- Saumon
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Blé
- Sésame
- Blé
- Gluten
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
This meal ticks all the boxes: hearty, fresh, satisfying. Roasted double salmon gets a boost from an herby, creamy sauce, and the plate is rounded out with garlic butter potato medallions and crisp roasted broccoli.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
227 g
Brocoli
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
7 g
Aneth
350 g
Pomme de terre à chair jaune
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Sulfites, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
113 g
Pois sucrés
5 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper le brocoli en bouchées.
• Parer les pois sucrés. Hacher finement l’aneth.
• Zester, puis presser le citron.
• Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout.
• Disposer le saumon sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le brocoli, les pois sucrés et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Ajouter la tartinade à l’ail et le zeste de citron. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce que la tartinade fonde et que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer.
• Transférer dans un bol et couvrir pour garder chaud.
• Réduire à feu moyen-doux. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre dans la même poêle, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde. Saupoudrer la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (toute la qté pour 4 portions). Cuire de 30 s à 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
• Ajouter la moitié du vin (toute la qté pour 4 portions), la crème, 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer la poêle du feu.
• Incorporer la moitié de l’aneth et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer.
• Répartir les pommes de terre, le saumon et les légumes dans les assiettes. (CONSEIL : Si désiré, parsemer les pommes de terre du reste de l’aneth.)
• Napper le saumon de la sauce crémeuse aux herbes.
Si vous avez doublé le saumon, le préparer et le cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire la portion régulière de saumon.
