Bols de double saumon aux edamames
avec sauce à la moutarde et à la ciboulette
Ingrédients: Filets de saumon • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Edamame (soya) • Clémentine • Épinards • Carotte • Noix de cajou • Graines de citrouille • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Ciboulette.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 tasse(s)
Mélange de riz sauvage
1 pièce(s)
Clémentine
113 g
Edamames
(Contient: Soya)
56 g
Jeunes épinards
56 g
Carotte, en juliennes
7 g
Ciboulette
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient: Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Noix de cajou)
28 g
Graines de citrouille
(Contient: Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Miel
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, les carottes. ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 2 tasses (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, zester, puis peler la clémentine. Séparer la clémentine en suprêmes, puis couper ces derniers en deux.
- Émincer la ciboulette.
- Dans un grand bol, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié du miel, la moitié de la ciboulette, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de clémentine et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter à la poêle sèche les noix de cajou et les graines de citrouille. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de cajou et les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les graines de citrouille pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Réduire à feu doux.
- Dans la même poêle, ajouter les edamames et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les edamames soient tendres et que l’eau s’évapore. Saler et poivrer.
- Transférer dans une autre assiette.
- Dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), combiner les suprêmes de clémentine, les épinards, les edamames et le mélange noix de cajou-graines de citrouille.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le reste du miel, le reste de la ciboulette et 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer.
- Répartir le riz et la salade dans les bols. Garnir le riz de saumon.
- Napper le saumon de sauce à la moutarde et à la ciboulette.
Si vous avez choisi la double portion de saumon, la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
