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Ricotta Gnocchi

Ricotta Gnocchi

with Roasted Mushrooms and Parmesan
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Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
840 kcal
Protéines
: 
32g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Oeuf
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Oeuf
  • Poisson
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

200 g

Ricotta

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Oeuf)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

113 g

Champignons

1.5 tasse(s)

Farine tout usage

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

56 ml

Crème

(Contient: Lait)

7 g

Persil

1 g

Sel de truffe

(Contient: Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

⅓ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)840 kcal
Graisses44 g
dont saturés26 g
Glucides78 g
dont sucres6 g
Fibres4 g
Protéines32 g
Cholestérol225 mg
Sel1050 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium500 mg
Calcium500 mg
Fer5 mg
•Grande casserole
•Cuillères à mesurer
•Grand bol

Instructions

Make gnocchi dough
1
  • Before starting, bring a large pot of salted water to a boil (use same for 4 servings). Wash and dry all produce.
  • Reserve 3 tbsp (6 tbsp) flour.
  • To a large bowl, add ricotta, egg, remaining flour, 1/2 tbsp (1 tbsp) salt and 1/4 tsp (1/2 tsp) pepper. Mix thoroughly until it forms a ball.
  • Cover with plastic wrap and let rest for 5 mins.
Prep
2
  • Thinly slice mushrooms.
  • Roughly chop parsley.
Roll gnocchi
3
  • On a flat surface, add 1 tbsp (2 tbsp) of the reserved flour and place gnocchi dough on top. Cut dough into 8 equal pieces, then, using your hands, gently roll out each piece out into an even log approximately 3/4-inch wide.
  • Cut each log into individual 1-inch little gnocchi squares. Lightly dust the gnocchi with flour once more and give them a quick toss so that they are all lightly coated with flour. (This will help prevent them from sticking together.)
  • Transfer gnocchi to a plate.
Cook mushrooms
4
  • To a large non-stick pan, add 2 tbsp (4 tbsp) butter over medium-high. When melted, add mushrooms. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until softened. Season with salt and pepper.
  • Remove from heat.
Cook gnocchi
5
  • To the boiling water, add gnocchi. Cook for 3-4 mins, until gnocchi float to the top. 
  • Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water, then strain gnocchi.
  • To the pan with mushrooms, add gnocchi, cream and reserved pasta water. Cook over medium-high for 2-3 min, stirring frequently, until reduced.
Finish and serve
6
  • Divide gnocchi between bowls.
  • Sprinkle truffle salt, Parmesan and parsley over top.

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