Ragù au bœuf à la toscane
avec rigatonis- Soya
- Blé
- Lait
Vingt minutes pour préparer un des plus savoureux et copieux plats de pâtes : impossible, vous dites? Avec le souper de ce soir, composé de bœuf effiloché, de champignons et de sauce tomate somptueuse, tout est possible.
Ingrédients
250 g
Boeuf effiloché
(Contient: Soya)
370 ml
Tomates broyées
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
227 g
Champignons
113 g
Mirepoix
3 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, ajouter dans une grande casserole 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Trancher finement les champignons. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les champignons. Saler et poivrer. Faire cuire de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
Pendant que les champignons cuisent, peler, puis émincer ou presser l’ail. Lorsque les champignons ont ramolli, ajouter la mirepoix, l’assaisonnement italien et l’ail à la poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes de la mirepoix ramollissent légèrement.
Pendant que les légumes cuisent, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Lorsque les légumes de la mirepoix ont ramolli, ajouter le bœuf à la poêle. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Ajouter les tomates broyées et l’eau de cuisson réservée à la poêle. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Porter à ébullition. Faire cuire de 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Lorsque la sauce a épaissi, retirer la poêle du feu, puis ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger.
Ajouter la sauce dans la casserole contenant les rigatonis, puis bien mélanger. Répartir les rigatonis dans les bols. Garnir de parmesan.
