Ragoût de poitrines de poulet à l’italienne
avec orzo et basilic frais- Blé
- Lait
Inspirée d’un classique de la cuisine italienne, cette version de la soupe minestrone est rehaussée avec du poulet rôti effiloché. Le soupçon de parmesan, quant à lui, est la touche finale parfaite dans ce copieux et chaleureux souper de semaine.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 ml
Tomates broyées
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Basilic
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
170 g
Carotte
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
56 g
Oignon jaune
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
½ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson. Arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, peler, puis couper la carotte en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les carottes et les oignons. Cuire les légumes de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, la base de sauce tomate et le reste de l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
Dans la même casserole, ajouter l’orzo, les tomates broyées, le concentré de bouillon, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 1⁄2 tasse d’eau (3 1⁄2 tasses pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 8 à 9 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. (REMARQUE : Le fait de remuer souvent l’orzo l’empêche de coller au fond de la casserole!)
À l’aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet en morceaux de taille moyenne. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le poulet, les épinards et la moitié du parmesan. Bien mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde. Saler et poivrer, au goût.
Émincer le basilic. Répartir le ragoût de poulet à l’italienne dans les bols. Parsemer de basilic et du reste du parmesan.
