Ragoût de pois chiches et de Beyond Meat® au harissa
avec croustilles de pain plat assaisonnées et feta- Lait
- Soya
- Blé
Des pois chiches riches en protéines sont apprêtés façon nord-africaine dans ce copieux ragoût parfumé. Trempez les croustilles de pain plat assaisonnées dans ce merveilleux plat bourré de légumes.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Lait, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Courgette
30 g
Gingembre
7 g
Coriandre
1 cs
Mélange d’épices marocain
1 cs
Mélange d'épices harissa
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Beyond Meat®
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis râper finement le gingembre.• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper chaque pain plat en 8 pointes égales.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer.• Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Retirer du feu, puis transférer les légumes dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le gingembre, le mélange d’épices façon harissa et 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices marocain.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la poêle, ajouter les tomates broyées, le concentré de bouillon, les pois chiches avec leur liquide, le reste du sel d’ail et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.• Cuire de 7 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.• Ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût soit bien chaud.
• Entre-temps, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pointes de pain plat de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain.• Poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.• Griller dans le haut du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les pointes soient dorées et croustillantes.
• Répartir le ragoût dans les bols.• Parsemer de feta, puis de coriandre.• Servir les croustilles de pain plat assaisonnées en accompagnement.
