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Ragoût de bœuf et de lentilles à la moyen-orientale

Ragoût de bœuf et de lentilles à la moyen-orientale

avec aubergine rôtie et yogourt à l'ail
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
740 kcal
Protéines
: 
45g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Moutarde
  • Poisson
  • Soya
  • Oeuf
  • Lait
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
  • Crustacés
  • Noix
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten

Ingrédients : Aubergine • Bœuf haché • Carotte • Oignon jaune • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Lentilles rouges • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Bouillon de bœuf en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) • Mélange d’épices moyen-oriental (moutarde) (épices, poudre de paprika, sel, sucre (extrait sec de sirop de maïs, sucre), poudre d'ail, poivre noir, moutarde moulue, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Coriandre • Ail.

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

½ tasse(s)

Lentilles rouges

(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde)

1 pièce(s)

Oignon jaune

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient : Lait)

15 g

Bouillon de bœuf en poudre

(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

4 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)

28 g

Échalotes frites

(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)

1 pièce(s)

Gousses d'ail

8 g

Mélange d’épices marocain

(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)

15 g

Assaisonnement moyen-oriental

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Arachides, Sésame)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

cc

Sel*

cc

Poivre*

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses36 g
dont saturés13 g
Glucides72 g
dont sucres22 g
Fibres19 g
Protéines45 g
Cholestérol85 mg
Sel2070 mg
Gras Trans1 g
Potassium1800 mg
Calcium200 mg
Fer6.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Rôtir l'aubergine
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer la tige de l'aubergine, puis couper l'aubergine en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les aubergines de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices moyen-oriental. Saler et poivrer.  (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
  • Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Préparer les ingrédients et commencer le ragoût
2
  • Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,3 cm (1/8 po).
  • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le bœuf, les carottes, les oignons et le reste du mélange d’épices moyen-oriental à la casserole sèche. Saler et poivrer.
  • Cuire de 4 à 6 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Terminer le ragoût
3
  • Ajouter les lentilles, la base de sauce tomate et le bouillon de bœuf en poudre. Bien mélanger.
  • Ajouter 3 tasses (5 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 10 à 12 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
Terminer la préparation et faire le yogourt à l'ail
4
  • Pendant que le ragoût cuit, peler, puis émincer ou râper l'ail.
  • Hacher grossièrement la coriandre.
  • Ajouter à un petit bol le yogourt et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Terminer et servir
5
  • Incorporer les aubergines au ragoût. Saler et poivrer. (CONSEIL : Si vous préférez un ragoût moins épais, ajoutez plus d’eau, 1/4 tasse à la fois.)
  • Répartir le ragoût dans les bols.
  • Garnir de yogourt.
  • Parsemer de coriandre et d’échalotes frites.

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