Ragoût à la dinde et aux champignons
avec croûtons au fromage
Les boulettes de dinde aux herbes flottent dans une mer de champignons et de bouillon. En accompagnement, des croûtons fromagés pour absorber chaque goutte de cette recette savoureuse!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
227 g
Champignons cremini
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
14 g
Sauge et Thym
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
7 g
Ciboulette
¼ tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
100 g
Échalote
6 g
Ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
2.25 cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, émincer la sauge et la ciboulette. Détacher 1/2 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Couper les champignons en quatre. Couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler, puis couper l'échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter le couscous israélien à l'eau bouillante. Cuire à couvert en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'il soit tendre, de 6 à 8 min. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et que le couscous en soit couvert.
Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes, les champignons, la moitié de la sauge et la moitié du thym. Saler et poivrer. Cuire en remuant et en dégageant les morceaux collés au fond de la poêle jusqu’à ce que les champignons ramollissent, de 3 à 4 min.
Pendant que les champignons cuisent, mélanger la dinde, la chapelure, l'ail, le reste de sauge et le reste de thym dans un bol moyen. Former des boulettes d'un diamètre d'environ 3,75 cm (1 1/2 po). Réserver les boulettes dans une assiette.
Dans la casserole de champignons, ajouter 3 tasses d’eau (doubler pour 4 pers) et les concentrés de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen-doux et y ajouter délicatement les boulettes. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites, de 4 à 5 min.** Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent, 1 min.
Sur une plaque à cuisson, arroser la ciabatta de 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan. Griller au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'elle soit dorée, de 6 à 7 min. Répartir le couscous dans les bols. Garnir de boulettes, de bouillon aux champignons et d'épinards, puis couronner de croûtons et de ciboulette.