Poulet fumé
avec légumes rôtis et sauce chimichurri-aïoli- Moutarde
- Oeuf
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Pomme de terre jaune • Petites tomates • Poivron • Oignon rouge • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin rouge • Persil • Coriandre • Ail • Mélange d'épices espagnoles (épices, oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, poudre de tomate, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).
Ingrédients
pièce(s)
Poitrines de poulet
250 g
Pomme de terre à chair jaune
227 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
7 g
Coriandre
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
6 g
Mélange d’épices espagnol
(Peut contenir : Blé, Lait, Arachides, Soya, Sésame, Sulfites, Noix, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler, poivrer et assaisonner de la moitié du mélange d’épices espagnol, puis remuer pour enrober.
- Rôtir dans le bas du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Percer les tomates avec précaution à l’aide d’une fourchette.
- Hacher finement la coriandre et le persil.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les oignons, les poivrons et les tomates de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis parsemer de la moitié de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 15 à 17 min, jusqu’à ce que les poivrons et les oignons soient tendres.
- Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices espagnol.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient dorées.
- Retirer du feu, puis transférer le porc sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Laisser reposer le porc de 3 à 5 min sur une planche à découper propre.
- Entre-temps, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, le persil, la coriandre, le vinaigre, le reste de l’ail, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Répartir le porc, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Garnir le porc de la moitié de la sauce chimichurri-aïoli.
- Servir le reste de la sauce comme trempette.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer et les saisir de la même façon que les côtelettes de porc, puis augmenter le temps de cuisson au four à 10 à 12 min**.
