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Poulet et champignons braisés

Poulet et champignons braisés

avec brocoli rôti et écrasé de pommes de terre
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
660 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Sulfites
  • Blé
  • Triticale
  • Soya
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

300 g

Pomme de terre à chair jaune

113 g

Champignons

½ pièce(s)

Oignon jaune

7 g

Thym

20 g

Mélange d'épices pour sauce

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

4 g

Sel d’ail

(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)

227 g

Brocoli

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

3 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

2 cs

Lait*

(Contient: Lait)

1 cs

Huile*

Énergie (kcal)660 kcal
Graisses31 g
dont saturés13 g
Glucides49 g
dont sucres7 g
Fibres7 g
Protéines50 g
Cholestérol175 mg
Sel1220 mg
Gras Trans1 g
Potassium1950 mg
Calcium150 mg
Fer4 mg

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]) (la même qté pour 4 portions), puis ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
  • Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
Préparer
2
  • Entre-temps, trancher finement les champignons.
  • Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.
  • Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 portions) en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Couper le brocoli en bouchées.
Rôtir le brocoli
3
  • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le brocoli de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le brocoli soit doré.
Préparer et poêler le poulet
4
  • Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (2 po). Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Ajouter les champignons et les oignons. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que le poulet soit entièrement cuit**.
Braiser le poulet et les légumes
5
  • Saupoudrer le poulet et les légumes du mélange pour sauce et parsemer de thym. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient bien enrobés.
  • Ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et le concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Chauffer la casserole contenant les pommes de terre à feu moyen-doux.
  • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.)
  • Poivrer.
  • Répartir l’écrasé de pommes de terre, le mélange de poulet braisé et le brocoli dans les assiettes.

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