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Poulet en croûte d’amandes

Poulet en croûte d’amandes

avec purée de patates douces à l'érable et haricots verts à l'ail
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
810 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Amandes
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Blé
  • Soya
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Blé
  • Poisson

Ingrédients : Poitrines de poulet • Patates douces • Haricots vert • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Sirop d'érable • Amandes • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Ail.

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

28 g

Amandes, tranchées

(Contient : Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

2 cs

Mayonnaise

(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)

2 pièce(s)

Patate douce

1 cs

Sirop d'érable

170 g

Haricots verts

⅔ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

2 pièce(s)

Gousses d'ail

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre*

1 cs

Huile*

1.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)810 kcal
Graisses35 g
dont saturés7 g
Glucides75 g
dont sucres18 g
Fibres10 g
Protéines50 g
Cholestérol150 mg
Sel1610 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1500 mg
Calcium150 mg
Fer5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et griller la chapelure
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Hacher finement les amandes.
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile, puis la chapelure panko et les amandes. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Retirer du feu, puis transférer la chapelure aux amandes dans une assiette creuse.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Paner le poulet
2
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout.
  • En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper avec précaution chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (1/2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir les poitrines comme un livre. Saler et poivrer les deux côtés.
  • Bien enrober le poulet de mayonnaise.
  • Presser une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure aux amandes pour recouvrir de tous les côtés.
Rôtir le poulet
3
  • Transférer le poulet pané sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile.
  • Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, jusqu’à ce qu'il soit doré et entièrement cuit**.
Préparer la purée
4
  • Peler, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
  • Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
  • Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
Cuire les haricots verts
5
  • Entre-temps, parer les haricots verts.
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter les haricots verts, l'ail et 2 c. à soupe (1/4 de tasse) d'eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
  • Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu'il soit tendre.
Terminer et servir
6
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié du sirop d'érable (toute la qté pour 4 portions) aux patates douces, puis écraser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer.
  • Répartir les haricots verts à l'ail, la purée de patates douces et le poulet pané aux amandes dans les assiettes.

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