Choix du nutritionniste : Poivrons farcis de bœuf assaisonné et de lentilles
avec sauce au yogourt à la coriandre et chana dal croustillant- Lait
- Poisson
- Soya
- Oeuf
- Lait
- Arachides
- Sésame
- Blé
- Crustacés
- Noix
- Sulfites
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
Ingrédients : Poivron • Bœuf haché • Lentilles rouges • Chou frisé • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Chana dal (channadal, sel, chili, paprika, huile de canola0 • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices marocain (épices, sel, sucre, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Coriandre • Ail.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Lentilles rouges
(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde)
2 pièce(s)
Poivron
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Coriandre
28 g
Chana dal
(Peut contenir : Oeuf, Blé, Poisson, Sésame, Noix, Arachides, Sulfites, Moutarde, Triticale, Crustacés, Soya, Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
8 g
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, recouvrir les lentilles d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]) (la même qté pour 4 portions). Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent. (REMARQUE : Ce n’est pas grave si les lentilles commencent à se séparer.)
- Égoutter les lentilles et les remettre dans la casserole, hors du feu. Saler et poivrer.
- Pendant que les lentilles cuisent, couper les poivrons en deux, puis les évider.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Placer les poivrons, côté coupé vers le bas. Rôtir dans le bas du four de 12 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et dorés.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Retirer et jeter les tiges dures du chou frisé, puis le hacher grossièrement.
- Dans un petit bol, ajouter la sauce au yogourt, la moitié de la coriandre, la moitié de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans un grand bol, ajouter le chou frisé, le vinaigre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Avec les mains, attendrir délicatement le chou frisé jusqu’à ce qu’il soit vert foncé. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le chana dal à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chana dal soit doré. (CONSEIL : La surveiller pour ne pas la brûler!) Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la poêle sèche le bœuf, le mélange d’épices marocain, le concentré de bouillon et le reste de l’ail. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter les lentilles et ¼ tasse d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
- Farcir les moitiés de poivron du mélange de bœuf et de lentilles.
- Répartir le chou frisé mariné dans les assiettes.
- Garnir des poivrons farcis.
- Arroser d’un filet de sauce au yogourt.
- Parsemer de chana dal et du reste de la coriandre.
