Poitrines de dinde et sauce crémeuse à la moutarde
avec salade de roquette, de feta et de tomates- Lait
- Moutarde
- Sulfites
Notre sauce veloutée à la moutarde se marie parfaitement avec la dinde. Servie sur une salade de roquette poivrée avec des avocats crémeux, des petites tomates mûres et du feta émietté.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Avocat
113 g
Petites tomates
56 g
Mélange roquette et épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
½ cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis la dinde. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire la dinde en plusieurs étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée.• Retirer du feu, puis transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.• Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
• Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Couper les tomates en deux.• Peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Dans un bol moyen, ajouter les avocats, les tomates, le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Garnir du mélange roquette et épinards. Mélanger uniquement au moment de servir.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis l’ail. Cuire 30 s, en remuant, jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’ail dégage son arôme.• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, la crème, la moutarde et le concentré de bouillon. Porter à légère ébullition.• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.• Retirer du feu.
• Trancher finement la dinde.• Incorporer le reste du jus de dinde dans la sauce. Saler et poivrer, au goût.
• Bien mélanger la salade. Répartir la salade dans les assiettes, puis parsemer de feta.• Garnir de dinde, puis arroser d’un filet de sauce crémeuse à la moutarde.
